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HACCP - champ des Entreprises privées de services à la personne

Prévention des risques professionnels

PROGRAMME (7.00H)

La Méthode HACCP
- Hygiène, aménagement et équipement des locaux, organisation du travail, utilisation et
entretien du matériel
- Le respect des sept principes de bonne pratique
- Les étapes de la démarche
L'identification des risques et points critiques, les seuils de tolérance,
les contrôles
- La mise en place des pratiques
Procédures, la traçabilité, l'auto contrôle, gestion documentaire
- Les règles d'hygiène :
o l'hygiène du produit (matières premières, procédés, stockage)
o l'hygiène du milieu (sol, air, eau ….)
o l'hygiène des manipulateurs (hygiène corporelle, lavage des mains, protections
individuelles)
o Savoir pratiquer le nettoyage et mettre en œuvre une désinfection
o Savoir ranger et maintenir propre
- Appliquer les protocoles de nettoyage

OBJECTIFS

Connaître les notions de base et biologie et microbiologie
Comprendre les origines des contaminations et les conséquences
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène
Mettre en place les moyens et les procédures de validation de la démarche HACCP

Public concerné

Salariés des entreprises de la branche ESAP du champ de l'OPCO EP intéressés/impactés par cette
thématique

PRE-REQUIS

Aucun

METHODES ET SUPPORTS

Présentiel - Inter entreprise

Sessions proposées

Date de début Dates suivantes Organisme de formation Lieu Durée Jours Type(s) Programme Inscription
08/09/2022 - ASTER-ICF 94600 CHOISY LE ROI
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun
08/09/2022 - ASTER-ICF 91300 MASSY
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun
08/09/2022 - ASTER-ICF 77000 VAUX LE PENIL
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun
04/11/2022 - ASTER-ICF 94600 CHOISY LE ROI
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun
04/11/2022 - ASTER-ICF 91300 MASSY
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun
04/11/2022 - ASTER-ICF 77000 VAUX LE PENIL
7.00 heures 1 Inter-entreprise Aucun

Formations complémentaires